鶏むねの唐揚げ
揚げ焼きナスと厚揚げ
豚コマと新玉ねぎの炒めもの
目玉焼き
米
鶏むね、今回も、塩＆砂糖水につけて柔らかくしておきました。
一口サイズに切って、
塩、酒、ショウガで味付けです。そして、片栗粉を薄くまぶして揚げ、ネギを散らして完了。塩味は十分沁みていました。揉みこんで5分くらいしか置いていなかったのですが・・・。
揚げ焼きナス・・・は、実際、揚げて焼いたのです。唐揚げを揚げる前に、茄子を２分ほど揚げて（茄子を半分に切って、背中に切り目を入れ、水につけてアクをとり、拭いた状態で揚げて）、それだけでは固いだろうと、そのままグリルの中に並べて7，8分焼きました。
同じく、グリルで焼いた厚揚げを一緒に盛り、大根おろし＆ポン酢です。
茄子ですが、グリルから出してみて、いつになく、紫が綺麗でした。私の茄子料理って、茄子の紫が、どういうわけか、濃紺になってしまうのですが、今回は、通常の茄子の紫が、明るい紫に変色し、断然、濃紺ナスよりおいしそうだと思いました。実際、美味しかったです。蕎麦が食べたくなりました。
グリルから出てきた茄子↓
豚コマの炒め物の味付けは、醤油、酒、久々に買ってきたラカントです。
私は、３０代前半から血糖値（HbA1c）が高めで（正常値の上限手前くらい）、ここ１６，７年、低糖、ローカーブを念頭に入れて生活しています・・・。
というわけで、
GI値の低いアガヴェシロップ、
過度の摂取でなければ、血糖コントロールに良いと聞くハチミツ
などと同様、ラカントも、時々活用します。
血糖値は、下がらない代わりに、上がりもしないのですが・・・・勝負はこれからでしょう💪恐らく。更年期は境目ですからね、色々。
さてさて、
目玉焼きは、おまけです。半熟にして、この豚炒めに入れる予定でしたが、ちょいと、油断していましたら、ハードエッグになってしまい…目玉２つが‼︎
でも、個人的には、目玉焼きもゆで卵も、ハードが好きです、私は。
本日、息子は関東大会予選。（圧勝）
娘は、小学校時代の男女数人で公園遊びなど。
私と夫は高倉珈琲へ。
店では、
適度な会話と平和な落ち着きがありつつ、
何か不自然で物足りないという、
おかしな気分でした。GW中に五月病？！
いや、そうではなく、
平和な頭で冷静に考えた結論として、
夫婦２人の、急かされることのない、自分たちの意志優先の、静かで覇気のない（？）空気にどう馴染んだものか、脳が、心が、戸惑っているのでしょう・・・。そういう時期？！
中高年の中年ではなく、高年夫婦、パンケーキはつけず、たっぷり高倉珈琲と、イベリコ豚（私）、鶏（夫）のプレートを頂きました。
まあ、いずれにせよ、
子供が元気で留守、というのは、非常にありがたいことでもあります。
そこんとこ、今一度、感謝したいと思います。神様に。
連休明け、色々スムースにさらっと行きますように🥦
