鮭グリル焼き 餃子 生姜焼き 豚汁 ブロッコリー、トマト、 鮭はたっぷりの大根おろしとともに。 餃子は、米粉の皮を使ってみました。具は、ニラたっぷりで、今回は、ネギとかキャベツとか入れていません。豚肉、ショウガ、ニンニク、ニラ、醤油、ごま油。 と…

レバーの甘辛煮 鶏モモと青梗菜炒め ポークビーンズ なめこと牛蒡の味噌汁 ブロッコリー キュウリ レバーは、成功。レバーのみ割と好評。醤油、酒、ミリン、キビオリゴ糖、ショウガで煮込みました。臭みは、ワインでとりました。（牛乳に漬けてとることもあ…

ハンバーグ 鰤照り焼き 豚キムチ炒め ブロッコリー 玄米、白米、麦飯（各々） ハンバーグ、誰も好きではない（嫌いでもない）コーンバター炒めを添えました。味よりも、彩り効果を狙って。 メンタルが疲れているのか、黄色に惹かれる、ここ２、3日の私であり…

土曜は、男料理。夫の料理です。密かに撮影するので、いつものように撮影セットできません。 トンカツ キュウリとキャベツのサラダ 塩焼きそば 豚しゃぶ（下にキャベツ） トンカツがサクサクで、私が作ったら、こうはいかない！と思いつつ、密かに、イマイチ…

鶏むねの唐揚げ 大根と手羽元煮 具沢山の豚汁 蒸しキャベツ ブロッコリー 麦飯 胸肉は、午後のバイトに行く前に、砂糖＆塩水につけました。そうすると、柔らかくなると聞き、気力のある日は実践しています。 柔らかくなった胸肉を一口サイズに切って、軽～く…

ささ身のチリソース シメジと豚こまの甘酢炒め ジャガイモの青椒肉絲 ブロッコリー 麦飯 今日は、ネットフリックスで『夜が明けるまで』（Our Souls at Night 2017）を鑑賞して、よかったなあ、とシアター気分抜けないまま、メニューを考えることとなりまし…

カレーライス 餃子 ブロッコリー シンプルです。今日は。 といっても、餃子ですからね、手間はかかりますが、餃子とカレーなら、まあ、ワタシ風を貫いてしまったところで、比較的、喜ばれます。ここが大事。 カレーの具は、 玉ねぎ１、キャベツ1／２、人参１…

鶏モモ肉の塩麹焼き 豚肉白菜炒め 切り干し大根のキムチ和え 肉団子の味噌汁 ブロッコリー 麦飯 え？と思うかもしれませんが、本日は自信作でした。私としては、どれも美味しい、と本気で思いました。 まず、鶏モモは、例によって、グリルで焼いて油を落とし…

親子丼 鯖塩焼き キュウリ ブロッコリー オマケの冷食 本日は夫が夕飯なしにつき、３人分です。 親子丼は、とりあえず３人分を一気に作ったので、こんなことに見た目オムレツですが、そんなこともありません、汁気はこう見えてたっぷりあります。問題は他に…

茄子とトマトとピーマンの合いびき肉炒め 大葉とハム（一部、梅）の豚肉巻き 味噌汁（ネギ、大根、厚揚げ） ポトフ（、ウィンナー、新玉ねぎ、キャベツ） 米 茄子の炒め物は、炒めれば炒めるほど、 このままカレーにしてしまいたい！ という願望が湧き上がっ…

メンチカツ 野菜炒め 豚肉と玉ねぎの炒め物 米 メンチカツ、中身もばっちりジューシーで、玉ねぎの歯ごたえ、甘みが効いていました。衣も薄衣でありつつ、さくっと。 私も過去に作ったことがあるのですが、やっぱり、基本的に私は衣付けが下手なんです。とい…

八宝菜 手羽先の唐揚げ メカジキ グリル 大根サラダ ブロッコリー 八宝菜は、量が多すぎて、３５センチ×３５センチの耐熱皿に入れることに。白菜が３分の１個入っているのですが、肉の圧力で存在を消されてしまいました。しかも、若干炒め過ぎて、白菜、シャ…

牛丼 豚しゃぶ さつまいも アスパラ ピーマン炒め ブロッコリー 牛丼の牛は、赤身の多い米国産と、そうでもない国産を両方を使いました。牛肉にリンが多く含まれる噂を聞き（ネットで）、何となく、下茹でしました。私自身の腎臓のクレアチニンの数値が高か…

レンコンの豚肉挟み焼き、レンコン饅頭 鮭のグリル焼き 豚のキムチ炒め（レタスにくるんで） キャベツ蒸し、ちぎりレタス（同じ皿に） ブロッコリー 一見すると、菜っ葉ばかりで、バッタ一家の食卓みたいですが、案外肉も多めです。肉だけで、１７２０グラム…

春巻き 豚肉みそ焼き 金平ごぼう ポテトサラダ 鰤の塩焼き ブロッコリー 玄米、白米 春巻きの具、肉じゃないんです。エビと大葉です。大ぶりの冷凍剝きエビ（背ワタ処理済）を使いました。確かに大ぶりで、ぷりぷり。袋を捨ててしまって、メーカーなど謎です…

鶏むね肉の揚げ焼き 豚バラと野菜のオイスター炒め ニラのチジミ コンニャクのアンチョビ炒め キュウリ、ブロッコリー 麦飯 鶏むねは、片栗粉を軽くまぶして少量の油であげ、フライパンの油を軽くふきとってから、リンゴ酢、酒、しょうゆ、ハチミツを加えて…

ゴーヤチャンプル ハンバーグ ブロッコリー チリコンカンとジャガイモ ポークソテー 具沢山味噌汁 白米、玄米 ゴーヤチャンプルは、豆腐なしで、代わりに油揚げです。個人的にはゴーヤをもう一本入れたかったのですが、子供がそんなにゴーヤ好きではないので…

鶏モモ唐揚げ 手羽元の唐揚げ ドライカレー キャベツ、 きゅうり （写真忘れ） 美味しかったです。夫が作っている間、私は出かけていたので、材料はよく分かりませんが、ドライカレーには、玉ねぎ、トマト、パプリカは間違いなく入っていました。 ところで、…

チキン照り焼き 茄子炒め 豚肉炒め 大根サラダ ブロッコリー 麦飯 （夫の分は、遅い帰宅につき別皿に。3人分です↑） チキンの照り焼きは、前回同様、まずはグリルで焼いて、余分な脂を落として、かりっとさせてからの味付けです。今回は、醤油、酒、ハチミツ…

鶏もも肉のトマトソース ズッキーニ、アンチョビのパスタ スパニッシュオムレツ・・・風 豚肉とアスパラ炒め ブロッコリー 鶏肉は、残っていたトマトピューレ、ブイヨンで。まるで分かりませんが、キャベツも、マッシュルームも入っています。 パスタは、ア…

「食卓」を載せるブログではあるのですが、ラグビーとの縁について、ここで触れておきたいと思います。 息子がラグビーを始めたのは、2017年の9月10日の日曜です。ロンドンでのことです。あと3か月で10歳という、小学4年生の時です。 ２０１７年の夏、夫の転…

トンカツ アボガド＆スモークサーモンのレモン和え 豚コマ＆キャベツのキムチ炒め ラムしゃぶ キュウリ、ブロッコリー トンカツは、薄衣につき、パン粉の存在感が地味で、ピカタのような歯ごたえでした。 アボガドサーモンは、娘が好きなので加えました。入…

ビーフシチュー ライ麦パン 全粒粉パスタで、キャベツと豚バラのペペロンチーノ ロールキャベツ ふろふき大根 ブロッコリー ビーフシチューは、市販のデミグラスソースを使い、トマトピューレ、赤ワイン、塩コショウで味を調えました。ケチャップを使わない…

手羽先の甘辛煮 ブリの照り焼き ピーマン肉詰め 野菜炒め 煮卵 ブロッコリー 手羽先は、醤油、酒、ミリン、ハチミツ、輪切り唐辛子で。 ぶり照りは、醤油、ミリン、酒、ショウガ。 ピーマン肉詰めは、塩、コショウ、ウスター。 野菜炒めは、塩、コショウ、酒…

鶏むね肉チャーシュー 白菜と豚肉の炒め物 小松菜、ウィンナー、卵の炒め物 豚肩のソテー ブロッコリー タケノコ御飯（写真撮り忘れ） チャーシューは炊飯器で作ってみました。白米コースで２回。たっぷりネギと相性よし。 白菜と豚肉は、クックドゥーの香味…

土曜日は、夫の料理。 餃子 野菜炒め 豚キムチ 白米 餃子は具がたっぷりパンパンに入っているのに、1つも穴が空いていません。私の餃子との大きな違いがそこ。水気をしっかり切ればよいだけ、と夫。それが手間で、分かっちゃいるのに強行突破してしまう私…。…

鱈の南蛮漬け 酢豚 生姜焼き 焼きオクラ ブロッコリー 麦飯（写真省略） 南蛮漬けに酢豚と、お酢料理2品。何となく、身体が酢を欲していたようです。が、酢の種類は変えました。 南蛮漬けは、醤油、みりん、酒、ハチミツ、リンゴ酢です。 酢豚は、ケチャップ…

鶏むね肉のナゲット風 鶏モモ＆鶏むねの巨大つくね ナポリタン ブロッコリーとカリフラワー 鶏むね肉は、小麦粉、卵の衣を薄くつけて、少量の油で揚げました。肉を柔らかくする為に砂糖／塩水につけるという手間を省略しましたが、代わりに肉を散々叩いたせ…

チキンの照り焼き ネギと一緒に 豚肩ロースと小松菜と椎茸の炒め物 麻婆豆腐 ブロッコリー 麦飯 チキンは、一度グリルで焼いて油を少し落とし、皮をカリッとさせてから、フライパンに移し、醤油、酒、ハチミツで味付けて焼きました。思いのほかジューシー＆…

ササミとパプリカ炒め チンジャオニューロース レバニラ ブロッコリー きゅうり 麦飯（写真省略） ささみは、塩、胡椒、クミン、ナツメグ、小麦粉をまぶし、ゴマ油で炒めました。夫が色々なスパイスを買い置きしており、私も、たまに、ふと手を伸ばします。 …